Galette z rabarbarem i truska*wkamiczyli słodko-kwaskowate owoce, otoczone kruchą skorupką z maślanego ciasta. Uwielbiam! Za prostotę i fakt, że można je jeść na ciepło z lodami, jak również z jogurtem naturalnym w wersji bardziej light (tak jak zrobiłam dziś na śniadanie). Niedawno zaczął się sezon na truska*wki i udało mi się dostać rabarbar, więc uznałam, że najwyższy czas przepisem się podzielić i przy okazji przygotować coś słodkiego na majówkę. Postawiłam na wersje mini, coby łatwiej było jeść i zabierać na wynos, np. na piknik. Szkoda tylko, że pogoda nie dopisała i w poniedziałek było 6 st C?
przejdź prosto do przepisu
A co to takie ten galette? Jest to tarta pieczona bez foremki, dzięki czemu nabiera rustykalnego wyrazu i nie ma możliwości, żeby zrobił się zakalec: para może swobodnie uciekać, a ciasto ma bezpośredni kontakt z gorącą blachą i ładnie się przypieka. Plus łatwo uformować miny tarty, a wszystko co małe jest super!
Ciasto zrobiłam z mąki orkiszowej, jak w przepisie na galetteratatouille,taki à lafrancuskie, bardzo ala: rozwałkowałam je, złożyłam jak list i zrolowałam, Dzięki temu jest bardziej lekkie i warstwowe.
Następnie podzieliłam na 8 części i uformowałam koła o średnicy ok. 14 cm.
Ciasto posmarowałam roztrzepanym jajkiem, posypałam cukrem i piekłam, aż tarty się zarumieniły, a w domu unosił się zapach truskawek z rabarbarem.
A poniżej ciasto w przekroju z bliska. Całkiem ładnie prawda?
5.0 from 1 reviews
galette z rabarbarem i truska*wkami
Drukuj
na 8 małych tart
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
- 250 g mąki orkiszowej (typ 700) lub zwykłej pszennej
- 160 g masła
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki jogurtu lub kwaśnej śmietany
- szczypta soli
- 250 g pokrojonego rabarbaru
- 250 g pokrojonych truskawek
- łyżeczka starter skórki z cytryny
- łyżeczka aromatu waniliowego lub nasionka z laski wanilii
- 50-70 g cukru
- 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Przygotować ciasto: Masło pokroić w kostkę, mąkę wymieszać z cukrem i solą. Wetrzeć masło. Jak macie za ciepłe ręce, można je wymoczyć w lodowatej wodzie. Można to też zrobić przy pomocy malaksera.
- Przełożyć na blat, dodać jogurt i delikatnie połączyć składniki. W razie potrzeby dodać trochę lodowatej wody. Wyrobić gładkie ciasto, podsypać mąką. Cienko rozwałkować. Złożyć jak list i zrolować (zdjęcia powyżej). Uformować kulkę i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
- Po wyjęciu z lodówki podzielić na 8 części. Uformować koła o średnicy ok. 14 cm.
- Przygotować nadzienie: wymieszać pokrojone truska*wki, rabarbar, cukier, wanilię i mąkę.
- Układać na cieście, zostawiając cześć brzegu do zawinięcia.Trzeba działać szybko, coby owoce nie puściły za dużo soku. Zawinąć ciasto dookoła nadzienia, dobrze docisnąć. Posmarować rozbełtanym jajkiem i opcjonalnie posypać cukrem.
- Piec w 200 st C przez ok. 30 minut, aż będą ładnie przypieczone. W połowie można obkręcić blachę, żeby się równo przypiekły.
- Podawać z jogurtem naturalnym lub lodami.
Częste choroby wieku dziecięcego – praktyczny przewodnik
Porady
06/10/2024
Choroby dziecięce to ważny temat dla wielu rodziców dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Warto umieć rozpoznawać niepokojące objawy, by...
Czytaj dalej
Materiał zewnętrzny, wp
Jakie korzyści przynosi saturator w kuchni?
Porady
06/05/2024
Saturatory to urządzenia, które pozwalają na produkcję wody gazowanej w domowych warunkach. W ostatnich latach zyskały na popularności, stając się...
Czytaj dalej
Materiał zewnętrzny, or
Jakie produkty można mrozić, a których nie powinnaś?
Porady
05/31/2024
Wyobraź sobie, że możesz cieszyć się smakiem świeżych warzyw i owoców przez cały rok, bez względu na sezon. Mrożenie żywności...
Czytaj dalej
ks, Materiał zewnętrzny
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [emailprotected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.
Ania
Tagi
rabarbar truska*wki
Ania
batony energetyczne bananowo-orzechowe z płatkami owsianymi
pieczony łosoś z warzywami z jednej blachy
7 komentarzy
-
Szafran
03/16/2021 o 4:44 PM ·Odpowiedz
Czy rabarbar był wystarczająco miekki po zakończeniu pieczenia?
-
Laskosze
05/24/2018 o 10:55 PM ·Odpowiedz
Pyszne mini tarty, trochę ciężko mi się je formowalo i ostatecznie sok z truskawek wypłynął, ale na szczescie nie mialo to zadnego wpływu na ich smak 🙂
-
Dominika
05/07/2018 o 1:44 PM ·Odpowiedz
jakiej maki bezglutenowej mozna uzyc ??
-
Ania | zielonysrodek.pl
05/07/2018 o 11:22 PM ·Odpowiedz
oj nie wiem, zupełnie się nie znam, ale możliwe że taki kupny mix zadziała. najlepiej znaleźć przepis na bezglutenowe galette. ja próbowałam w zeszłym roku z ciastem migdałowo kokosowym. i było całkiem dobre, tylko trochę zbyt kruche. mogę jutro poszukać przepisu.
-
-
alex
05/05/2018 o 9:56 AM ·Odpowiedz
Wielkie WOW ! Wygląda obłednie.
-
Ania | zielonysrodek.pl
05/07/2018 o 11:23 PM ·Odpowiedz
dzięki Alex! 😍
-
-
wjosna
05/02/2018 o 1:01 PM ·Odpowiedz
Cudowne maleństwa! i ta gałka lodów wieńczy dzieło:)
Zostaw komentarz
- placki bananowe z płatkami owsianymi- tylko 3 składniki
55288 wyświetleń - sernik na zimno z białą czekoladą i mascarpone na orzechowym spodzie
15758 wyświetleń - dorsz na maśle, czyli szybko, prosto i pysznie
13917 wyświetleń - syrop imbirowy z miodem i kurkumą, czyli magiczny eliksir zdrowia
13584 wyświetleń - Naleśniki z mąki ryżowej
10497 wyświetleń
Komentarze
- placki bananowe z płatkami owsianymi- tylko 3 składniki
82 komentarze - syrop imbirowy z miodem i kurkumą, czyli magiczny eliksir zdrowia
69 komentarze - sernik na zimno z białą czekoladą i mascarpone na orzechowym spodzie
57 komentarze - kotleciki z ciecierzycy i cukinii
45 komentarze - ciasteczka owsiane z żurawiną bez mąki
40 komentarze
Najnowsze przepisy
Częste choroby wieku dziecięcego – praktyczny przewodnik
06/10/2024Jakie korzyści przynosi saturator w kuchni?
06/05/2024Jakie produkty można mrozić, a których nie powinnaś?
05/31/2024
Kategorie
bezglutenowe 171ciastka 14dania główne 89inne 3jednogarnkowe 20najnowsze 1napoje 10na słodko 97na słono 133placki i kotleciki 23Porady 34przekąski 84przepis 291sałatki 33słodycze 8wegańskie 69wegetariańskie 157wielkanoc 2zrób to sam 15zupy 26śniadania 62
